The book "Calculation and Accounting in Public Catering" is a comprehensive guide for those involved in the culinary industry, providing a detailed methodology for calculating the norms of bookmarks for branded dishes entered into the menu, as well as a thorough explanation of the cost of raw materials and accounting in separate workshops. This book is essential for students of secondary and primary vocational education, as well as practical employees of accounting auditors and managers of catering enterprises. The first chapter delves into the technology evolution and its impact on the survival of humanity, highlighting the need to develop a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge. This paradigm is crucial for understanding the basis of human survival in a warring state, where the ability to adapt and evolve is key to success. The author emphasizes the importance of studying and understanding this process in order to stay relevant and competitive in the ever-changing world. In the second chapter, the author provides a detailed description of the method for calculating the cost of a raw material set of a dish, including the buffet method. This chapter also covers the accounting of raw materials in the sale of products, ensuring that readers understand the intricacies of pricing and cost calculation in the culinary industry.

Книга «Расчет и учет в общепите» представляет собой комплексное руководство для тех, кто занимается кулинарной промышленностью, предоставляя подробную методику расчета норм закладок для фирменных блюд, внесенных в меню, а также основательное разъяснение стоимости сырья и учета в отдельных цехах. Эта книга имеет важное значение для студентов среднего и начального профессионального образования, а также практических сотрудников бухгалтерских аудиторов и руководителей предприятий общественного питания. Первая глава углубляется в эволюцию технологий и ее влияние на выживание человечества, подчеркивая необходимость разработки личностной парадигмы восприятия технологического процесса развития современных знаний. Эта парадигма имеет решающее значение для понимания основы выживания человека в воюющем государстве, где способность адаптироваться и развиваться является ключом к успеху. Автор подчеркивает важность изучения и понимания этого процесса, чтобы оставаться актуальным и конкурентоспособным в постоянно меняющемся мире. Во второй главе автор приводит подробное описание метода расчета стоимости сырьевого набора блюда, включая метод «шведский стол». Эта глава также охватывает учет сырья при продаже продукции, обеспечивая понимание читателями тонкостей ценообразования и расчета затрат в кулинарной отрасли.

livre « Calcul et comptabilité dans la restauration » est un guide complet pour ceux qui s'occupent de l'industrie culinaire, fournissant une méthode détaillée de calcul des normes de signet pour les plats de marque introduits dans le menu, ainsi qu'une explication approfondie du coût des matières premières et de la comptabilité dans les ateliers individuels. Ce livre est important pour les étudiants de l'enseignement secondaire et de l'enseignement professionnel primaire, ainsi que pour le personnel pratique des auditeurs comptables et les dirigeants des entreprises de restauration. premier chapitre approfondit l'évolution de la technologie et son impact sur la survie de l'humanité, soulignant la nécessité de développer un paradigme personnel de la perception du processus technologique du développement des connaissances modernes. Ce paradigme est crucial pour comprendre le fondement de la survie humaine dans un État en guerre, où la capacité d'adaptation et d'évolution est la clé du succès. L'auteur souligne l'importance d'étudier et de comprendre ce processus pour rester pertinent et compétitif dans un monde en constante évolution. Dans le deuxième chapitre, l'auteur donne une description détaillée de la méthode de calcul du coût de l'ensemble de produits de base, y compris la méthode buffet. Ce chapitre couvre également la prise en compte des matières premières dans la vente des produits, ce qui permet aux lecteurs de comprendre les subtilités de la tarification et du calcul des coûts dans l'industrie culinaire.

libro «Cálculo y contabilidad en catering» es una guía integral para quienes se dedican a la industria culinaria, proporcionando una metodología detallada para calcular las normas de marcación para los platos de marca incluidos en el menú, así como una explicación exhaustiva del costo de las materias primas y la contabilidad en talleres individuales. Este libro es esencial para los estudiantes de Educación Profesional Secundaria y Primaria, así como para el personal práctico de los auditores contables y ejecutivos de los negocios de catering. primer capítulo profundiza en la evolución de la tecnología y su impacto en la supervivencia de la humanidad, destacando la necesidad de desarrollar un paradigma personal para percibir el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno. Este paradigma es crucial para entender la base de la supervivencia humana en un Estado en guerra, donde la capacidad de adaptación y desarrollo es clave para el éxito. autor destaca la importancia de estudiar y entender este proceso para seguir siendo relevante y competitivo en un mundo en constante cambio. En el segundo capítulo, el autor da una descripción detallada del método para calcular el valor del conjunto de materias primas del plato, incluido el método buffet. Este capítulo también cubre la consideración de las materias primas en la venta de productos, asegurando que los lectores comprendan las sutilezas de los precios y el cálculo de los costos en la industria culinaria.

O livro «Cálculo e contabilidade geral» é um guia completo para aqueles que se dedicam à indústria culinária, fornecendo uma metodologia detalhada para calcular as normas de sinalização para os pratos de marca incluídos no menu, bem como uma explicação básica sobre o valor da matéria-prima e a contabilidade em determinadas oficinas. Este livro é importante para estudantes do ensino médio e do ensino fundamental profissional, além de funcionários práticos de auditores contábeis e executivos de empresas de alimentação. O primeiro capítulo é aprofundado na evolução da tecnologia e sua influência na sobrevivência humana, enfatizando a necessidade de desenvolver um paradigma pessoal de percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno. Este paradigma é crucial para compreender o fundamento da sobrevivência humana num Estado em guerra, onde a capacidade de se adaptar e evoluir é a chave para o sucesso. O autor ressalta a importância de estudar e compreender este processo para se manter relevante e competitivo em um mundo em constante mudança. No segundo capítulo, o autor fornece uma descrição detalhada do método de cálculo do valor da matéria-prima, incluindo o método buffet. Este capítulo também inclui a contabilidade de matérias-primas na venda de produtos, garantindo que os leitores compreendam a finitude dos preços e os custos do setor de culinária.

Il libro «Calcolo e contabilità in comune» è un manuale completo per gli operatori del settore culinario, fornendo una metodologia dettagliata per il calcolo delle norme di segnalibro per i piatti di marca inseriti nel menu, nonché una base per la spiegazione dei costi delle materie prime e della contabilità nei singoli stabilimenti. Questo libro è importante per gli studenti di media e elementare formazione professionale, oltre che per gli impiegati pratici dei revisori contabili e i responsabili della ristorazione. Il primo capitolo si approfondisce sull'evoluzione della tecnologia e sul suo impatto sulla sopravvivenza dell'umanità, sottolineando la necessità di sviluppare un paradigma personale della percezione del processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna. Questo paradigma è fondamentale per comprendere la base della sopravvivenza umana in uno stato in guerra, dove la capacità di adattarsi e evolversi è la chiave del successo. L'autore sottolinea l'importanza di studiare e comprendere questo processo per rimanere attuale e competitivo in un mondo in continua evoluzione. Nel secondo capitolo, l'autore fornisce una descrizione dettagliata del metodo di calcolo dei costi di un set di materie prime, compreso il metodo buffet. Questo capitolo comprende anche la contabilità delle materie prime nella vendita dei prodotti, garantendo ai lettori la comprensione dei prezzi e del calcolo dei costi nel settore della cucina.

Das Buch „Berechnung und Buchhaltung in der Gastronomie“ ist ein umfassender itfaden für diejenigen, die in der kulinarischen Industrie tätig sind, und bietet eine detaillierte Methodik zur Berechnung der sezeichen für in der Speisekarte eingetragene Spezialitäten sowie eine gründliche Erklärung der Kosten für Rohstoffe und Buchhaltung in einzelnen Geschäften. Dieses Buch ist für Studenten der mittleren und primären Berufsausbildung sowie für praktisches Personal von Wirtschaftsprüfern und Führungskräften von Gastronomiebetrieben unerlässlich. Das erste Kapitel befasst sich mit der Entwicklung der Technologie und ihren Auswirkungen auf das Überleben der Menschheit und betont die Notwendigkeit, ein persönliches Paradigma für die Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens zu entwickeln. Dieses Paradigma ist entscheidend für das Verständnis der Grundlage des menschlichen Überlebens in einem kriegführenden Staat, in dem die Fähigkeit, sich anzupassen und zu entwickeln, der Schlüssel zum Erfolg ist. Der Autor betont, wie wichtig es ist, diesen Prozess zu studieren und zu verstehen, um in einer sich ständig verändernden Welt relevant und wettbewerbsfähig zu bleiben. Im zweiten Kapitel gibt der Autor eine detaillierte Beschreibung der Methode zur Berechnung der Kosten des Rohstoffsets des Gerichts, einschließlich der Buffetmethode. Dieses Kapitel behandelt auch die Berücksichtigung von Rohstoffen beim Verkauf von Produkten und stellt sicher, dass die ser die Feinheiten der Preisgestaltung und Kostenberechnung in der Kochbranche verstehen.

Książka „Kalkulacja i księgowość w gastronomii publicznej” jest kompleksowym przewodnikiem dla osób zaangażowanych w przemysł kulinarny, dostarczając szczegółową metodykę obliczania stawek zakładek za markowe dania zawarte w menu, a także dokładne wyjaśnienie kosztów surowców i rachunkowości w poszczególnych warsztatach. Ta książka jest ważna dla uczniów szkół średnich i podstawowych, jak również praktycznych pracowników audytorów księgowych i menedżerów przedsiębiorstw gastronomicznych. Pierwszy rozdział zagłębia się w ewolucję technologii i jej wpływ na przetrwanie ludzkości, podkreślając potrzebę opracowania osobistego paradygmatu postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy. Paradygmat ten ma kluczowe znaczenie dla zrozumienia podstaw ludzkiego przetrwania w stanie wojennym, gdzie zdolność do adaptacji i ewolucji jest kluczem do sukcesu. Autor podkreśla znaczenie studiowania i zrozumienia tego procesu, aby pozostać istotnym i konkurencyjnym w nieustannie zmieniającym się świecie. W drugim rozdziale autor przedstawia szczegółowy opis metody obliczania kosztu surowego zestawu posiłków, w tym metody bufetu. Rozdział ten obejmuje również księgowanie surowców podczas sprzedaży produktów, zapewniając czytelnikom zrozumienie zawiłości cen i kosztów w przemyśle kulinarnym.

הספר ”חישוב וחשבונאות בקייטרינג ציבורי” הוא מדריך מקיף עבור המעורבים בתעשיית הקולינריה, המספק מתודולוגיה מפורטת לחישוב תעריפי סימניות עבור מנות ממותגות הכלולות בתפריט, וכן הסבר יסודי של עלות חומרי הגלם והנהלת חשבונות בסדנאות פרטניות. ספר זה חשוב לתלמידים בעלי השכלה מקצועית משנית ועיקרית, כמו גם לעובדים מעשיים של רואי חשבון ומנהלי מפעלי קייטרינג. הפרק הראשון מתעמק בהתפתחות הטכנולוגיה ובהשפעתה על הישרדות האנושות, ומדגיש את הצורך לפתח פרדיגמה אישית לתפיסת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני. פרדיגמה זו חיונית להבנת הבסיס להישרדות האדם במצב לוחמני, שבו היכולת להסתגל ולהתפתח היא המפתח להצלחה. המחבר מדגיש את החשיבות של לימוד והבנה של תהליך זה על מנת להישאר רלוונטי ותחרותי בעולם משתנה מתמיד. בפרק השני מציג המחבר תיאור מפורט של השיטה לחישוב עלות ארוחה גולמית, כולל שיטת המזנון. פרק זה עוסק גם בחשבונאות של חומרי גלם בעת מכירת מוצרים, ומבטיח לקוראים להבין את המורכבות של התמחור והעלות בתעשיית הקולינריה.''

"Calculation and Accounting in Public Catering" kitabı, menüde yer alan markalı yemekler için yer imi oranlarını hesaplamak için ayrıntılı bir metodoloji sağlamanın yanı sıra, bireysel atölyelerde hammadde ve muhasebe maliyetinin kapsamlı bir açıklamasını sağlayan, mutfak endüstrisinde yer alanlar için kapsamlı bir rehberdir. Bu kitap, ortaöğretim ve ilköğretim mesleki eğitim öğrencilerinin yanı sıra muhasebe denetçilerinin pratik çalışanları ve catering işletmelerinin yöneticileri için önemlidir. İlk bölüm, teknolojinin evrimini ve insanlığın hayatta kalması üzerindeki etkisini ele alarak, modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecinin algılanması için kişisel bir paradigma geliştirme ihtiyacını vurgulamaktadır. Bu paradigma, uyum sağlama ve evrimleşme yeteneğinin başarının anahtarı olduğu savaşan bir durumda insanın hayatta kalmasının temelini anlamak için kritik öneme sahiptir. Yazar, sürekli değişen bir dünyada alakalı ve rekabetçi kalmak için bu süreci incelemenin ve anlamanın önemini vurgulamaktadır. İkinci bölümde, yazar açık büfe yöntemi de dahil olmak üzere çiğ yemek setinin maliyetini hesaplama yönteminin ayrıntılı bir açıklamasını verir. Bu bölüm aynı zamanda, ürün satarken hammaddelerin muhasebeleştirilmesini, okuyucuların mutfak endüstrisinde fiyatlandırma ve maliyetlendirme karmaşıklıklarını anlamalarını sağlar.

كتاب «الحساب والمحاسبة في خدمات المطاعم العامة» هو دليل شامل للمشتركين في صناعة الطهي، ويوفر منهجية مفصلة لحساب معدلات العلامات المرجعية للأطباق ذات العلامات التجارية المدرجة في القائمة، بالإضافة إلى شرح شامل لتكلفة المواد الخام والمحاسبة في ورش العمل الفردية. هذا الكتاب مهم لطلاب التعليم المهني الثانوي والابتدائي، وكذلك الموظفين العمليين لمراجعي الحسابات ومديري مؤسسات تقديم الطعام. ويتناول الفصل الأول تطور التكنولوجيا وأثرها على بقاء البشرية، مشددا على ضرورة وضع نموذج شخصي لتصور العملية التكنولوجية لتطور المعرفة الحديثة. هذا النموذج مهم لفهم أساس بقاء الإنسان في حالة حرب، حيث القدرة على التكيف والتطور هي مفتاح النجاح. ويشدد المؤلف على أهمية دراسة وفهم هذه العملية من أجل الحفاظ على أهميتها وتنافسيتها في عالم دائم التغير. وفي الفصل الثاني، يقدم صاحب البلاغ وصفاً مفصلاً لطريقة حساب تكلفة مجموعة الوجبات الخام، بما في ذلك طريقة البوفيه. يغطي هذا الفصل أيضًا محاسبة المواد الخام عند بيع المنتجات، مما يضمن فهم القراء لتعقيدات التسعير والتكلفة في صناعة الطهي.

"공공 취사 가능한 계산 및 회계" 책은 요리 산업에 종사하는 사람들을위한 포괄적 인 안내서로, 메뉴에 포함 된 브랜드 요리의 책갈피 계산 속도에 대한 자세한 방법론과 원료 및 개별 워크샵에서의 회계. 이 책은 중등 및 초등 직업 교육 학생뿐만 아니라 회계 감사인의 실무 직원 및 케이터링 기업의 관리자에게 중요합니다. 첫 번째 장은 기술의 진화와 인류의 생존에 미치는 영향을 탐구하며 현대 지식 개발의 기술 과정에 대한 인식을위한 개인적인 패러다임을 개발할 필요성을 강조합니다. 이 패러다임은 적응하고 진화하는 능력이 성공의 열쇠 인 전쟁 상태에서 인간 생존의 기초를 이해하는 데 중요합니다. 저자는 끊임없이 변화하는 세상에서 관련성과 경쟁력을 유지하기 위해이 과정을 연구하고 이해하는 것의 중요성을 강조합니다 두 번째 장에서 저자는 뷔페 방법을 포함하여 생 식사 세트의 비용을 계산하는 방법에 대한 자세한 설명을 제공합니다. 이 장에서는 또한 제품을 판매 할 때 원자재를 설명하여 독자가 요리 산업에서 가격과 비용의 복잡성을 이해할 수 있도록합니다.

本「公共ケータリングの計算と会計」は、料理業界の関係者のための包括的なガイドであり、メニューに含まれるブランド料理のブックマーク率を計算するための詳細な方法論と、個々のワークショップでの原材料と会計のコストの徹底的な説明を提供します。この本は、中等および初等職業教育の学生、ならびに会計監査人およびケータリング企業の管理者の実務的な従業員にとって重要です。第1章では、テクノロジーの進化と人類の生存への影響について考察し、現代の知識の発展の技術的プロセスの認識のための個人的なパラダイムを開発する必要性を強調しています。このパラダイムは、適応し進化する能力が成功の鍵である戦争状態における人間の生存の基礎を理解するために不可欠です。著者は、絶えず変化する世界で関連性と競争力を維持するために、このプロセスを研究し理解することの重要性を強調しています。第2章では、ビュッフェ方法を含む生食セットのコストを計算する方法について詳しく説明します。この章では、製品を販売する際の原材料の会計についても説明し、読者が料理業界における価格設定とコストの複雑さを理解できるようにします。

「餐飲的計算和會計」一書為烹飪行業的人們提供了全面的指南，提供了計算菜單上品牌菜肴書簽標準的詳細方法，以及對原材料成本的徹底解釋以及各個商店的會計。這本書對中級和初級職業教育學生以及會計師和餐飲業管理人員的執業人員至關重要。第一章深入探討了技術的演變及其對人類生存的影響，強調了發展現代知識發展的技術過程的人格範式的必要性。這種範式對於理解交戰國人類生存的基礎至關重要，在交戰國，適應和發展能力是成功的關鍵。作者強調學習和理解這一過程的重要性，以便在不斷變化的世界中保持相關性和競爭力。在第二章中，作者詳細介紹了包括自助餐在內的商品套餐成本計算方法。本章還涵蓋了產品銷售中的原材料核算，使讀者了解烹飪行業的定價和成本計算的復雜性。