
BOOKS - COOKING - Готовим блюда на пару

Готовим блюда на пару
Author: Лукьяненко И.В.
Year: 2011
Format: PDF
File size: 31 MB
Language: RU

Year: 2011
Format: PDF
File size: 31 MB
Language: RU

The book "Cooking on Fire" is a unique and comprehensive guide to cooking using the ancient method of steaming, which has been a staple of human nutrition for centuries. The author, a renowned chef and culinary expert, takes readers on a journey through the evolution of technology and its impact on the development of modern knowledge, highlighting the importance of understanding the process of technological advancements and their potential to unite people in a world torn apart by conflict. The book begins with an overview of the history of cooking and the role that steam has played in preserving the natural flavor and texture of ingredients throughout the ages. From the early use of steam in primitive societies to the sophisticated steam-based cooking techniques used in modern kitchens, the author provides a detailed account of the evolution of steaming as a cooking method. This historical context sets the stage for the diverse range of recipes that follow, each one showcasing the versatility and creativity possible with this age-old technique. The heart of the book is dedicated to the recipes themselves, which cater to a wide variety of tastes and dietary needs. Whether you're looking for healthy options, indulgent treats, or traditional dishes, there's something for everyone in this collection. Each recipe is presented in a clear and accessible format, making it easy for readers to recreate the dishes at home with confidence.
Книга «Приготовление пищи на огне» является уникальным и всеобъемлющим руководством по приготовлению пищи с использованием древнего метода приготовления на пару, который был основным продуктом питания человека на протяжении веков. Автор, известный шеф-повар и кулинарный эксперт, проводит читателей в путешествие по эволюции технологий и их влиянию на развитие современных знаний, подчеркивая важность понимания процесса технологических достижений и их потенциала для объединения людей в мире, раздираемом конфликтами. Книга начинается с обзора истории кулинарии и той роли, которую пар сыграл в сохранении естественного вкуса и текстуры ингредиентов на протяжении веков. От раннего использования пара в примитивных обществах до сложных методов приготовления пищи на основе пара, используемых в современных кухнях, автор приводит подробное описание эволюции приготовления пара как способа приготовления. Этот исторический контекст создает основу для разнообразных рецептов, каждый из которых демонстрирует универсальность и креативность, возможные с помощью этой вековой техники. Сердце книги посвящено самим рецептам, которые удовлетворяют самые разнообразные вкусы и диетические потребности. Ищете ли вы здоровые варианты, снисходительные угощения или традиционные блюда, в этой коллекции есть что-то для всех. Каждый рецепт представлен в понятном и доступном формате, что позволяет читателям с уверенностью воссоздать блюда в домашних условиях.
livre « Cuisiner sur le feu » est un guide de cuisine unique et complet utilisant l'ancienne méthode de cuisson à la vapeur, qui a été le principal aliment humain pendant des siècles. L'auteur, célèbre chef et expert culinaire, guide les lecteurs dans un voyage sur l'évolution des technologies et leur impact sur le développement des connaissances modernes, soulignant l'importance de comprendre le processus des progrès technologiques et leur potentiel pour unir les gens dans un monde déchiré par les conflits. livre commence par un aperçu de l'histoire de la cuisine et du rôle que la vapeur a joué dans la préservation du goût naturel et de la texture des ingrédients au fil des siècles. De l'utilisation précoce de la vapeur dans les sociétés primitives aux méthodes complexes de cuisson à base de vapeur utilisées dans les cuisines modernes, l'auteur donne une description détaillée de l'évolution de la cuisson de la vapeur comme méthode de cuisson. Ce contexte historique crée la base d'une variété de recettes, chacune démontrant la polyvalence et la créativité possibles grâce à cette technique séculaire. cœur du livre est dédié aux recettes elles-mêmes qui répondent à une grande variété de goûts et de besoins alimentaires. Que vous soyez à la recherche d'options saines, de gâteries condescendantes ou de plats traditionnels, cette collection a quelque chose pour tout le monde. Chaque recette est présentée dans un format compréhensible et accessible, ce qui permet aux lecteurs de recréer les plats à la maison en toute confiance.
libro «Cocinar a fuego» es una guía única y completa para cocinar utilizando el antiguo método de cocinar al vapor, que ha sido el principal alimento humano durante siglos. autor, reconocido chef y experto en cocina, guía a los lectores en un viaje por la evolución de la tecnología y su influencia en el desarrollo del conocimiento moderno, destacando la importancia de comprender el proceso de avances tecnológicos y su potencial para unir a las personas en un mundo desgarrado por los conflictos. libro comienza con un repaso a la historia de la cocina y al papel que ha jugado la pareja en la conservación del sabor natural y la textura de los ingredientes a lo largo de los siglos. Desde el uso temprano del vapor en sociedades primitivas hasta los complejos métodos de cocina basados en el vapor utilizados en las cocinas modernas, el autor proporciona una descripción detallada de la evolución de la cocina al vapor como una forma de cocinar. Este contexto histórico sienta las bases para una variedad de recetas, cada una demostrando la versatilidad y creatividad posibles a través de esta técnica centenaria. corazón del libro está dedicado a las propias recetas que satisfacen una gran variedad de gustos y necesidades dietéticas. Ya sea que busque opciones saludables, golosinas condescendientes o platos tradicionales, esta colección tiene algo para todos. Cada receta se presenta en un formato claro y accesible, lo que permite a los lectores recrear los platos en casa con confianza.
O livro «Cozinhar sobre fogo» é um guia único e abrangente para cozinhar com um método antigo de cozinhar por vapor, que tem sido o principal produto da alimentação humana durante séculos. O autor, um renomado chef e especialista em culinária, faz uma viagem aos leitores sobre a evolução da tecnologia e seus efeitos no desenvolvimento do conhecimento moderno, enfatizando a importância de compreender o processo de avanços tecnológicos e seu potencial para unir as pessoas a um mundo devastado por conflitos. O livro começa com uma revisão da história da culinária e do papel que os casais desempenharam na preservação do sabor natural e da textura dos ingredientes ao longo dos séculos. Desde o uso precoce do vapor em sociedades primitivas até técnicas complexas de cozinhar baseadas no vapor usado em cozinhas modernas, o autor apresenta uma descrição detalhada da evolução da preparação do vapor como forma de cozinhar. Este contexto histórico cria a base para uma variedade de receitas, cada uma demonstrando a versatilidade e criatividade possíveis através desta técnica secular. O coração do livro é dedicado às próprias receitas que satisfazem uma variedade de sabores e necessidades dietéticas. Se você está procurando opções saudáveis, comidas indulgentes ou comidas tradicionais, esta coleção tem algo para todos. Cada receita é apresentada em um formato compreensível e acessível, permitindo aos leitores recriar as refeições em casa com segurança.
Il libro «Cucinare sul fuoco» è un manuale unico e completo per cucinare con un antico metodo di cottura al vapore, che è stato il prodotto principale dell'alimentazione umana per secoli. L'autore, un noto chef ed esperto di cucina, guida i lettori in un viaggio attraverso l'evoluzione della tecnologia e il loro impatto sullo sviluppo delle conoscenze moderne, sottolineando l'importanza di comprendere il processo tecnologico e il loro potenziale per unire le persone in un mondo devastato dai conflitti. Il libro inizia con una panoramica della storia della cucina e del ruolo che la coppia ha svolto nel mantenere il gusto naturale e la texture degli ingredienti nel corso dei secoli. Dall'uso precoce del vapore in società primitive a metodi complessi di cottura a base di vapore utilizzati nelle cucine moderne, l'autore fornisce una descrizione dettagliata dell'evoluzione della preparazione del vapore come metodo di cottura. Questo contesto storico crea le basi per una varietà di ricette, ognuna delle quali dimostra la versatilità e la creatività possibili con questa tecnica secolare. Il cuore del libro è dedicato alle ricette stesse che soddisfano i più svariati gusti e esigenze dietetiche. Se siete alla ricerca di opzioni sane, dolci indulgenti o piatti tradizionali, questa collezione ha qualcosa per tutti. Ogni ricetta è in un formato comprensibile e accessibile, che permette ai lettori di ricreare i piatti in casa con sicurezza.
Das Buch „Kochen über dem Feuer“ ist eine einzigartige und umfassende Anleitung zum Kochen mit der alten Dampfgarmethode, die seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der menschlichen Ernährung ist. Der Autor, ein bekannter Koch und kulinarischer Experte, nimmt die ser mit auf eine Reise durch die Entwicklung der Technologie und ihren Einfluss auf die Entwicklung des modernen Wissens und betont, wie wichtig es ist, den Prozess des technologischen Fortschritts und sein Potenzial zu verstehen, um Menschen in einer von Konflikten zerrissenen Welt zusammenzubringen. Das Buch beginnt mit einem Überblick über die Geschichte des Kochens und die Rolle, die der Dampf bei der Erhaltung des natürlichen Geschmacks und der Textur der Zutaten im Laufe der Jahrhunderte gespielt hat. Von der frühen Verwendung von Dampf in primitiven Gesellschaften bis hin zu komplexen dampfbasierten Kochmethoden, die in modernen Küchen verwendet werden, gibt der Autor eine detaillierte Beschreibung der Evolution des Dampfkochens als Kochmethode. Dieser historische Kontext schafft die Grundlage für eine Vielzahl von Rezepten, von denen jedes die Vielseitigkeit und Kreativität zeigt, die mit dieser uralten Technik möglich sind. Das Herz des Buches ist den Rezepten selbst gewidmet, die die unterschiedlichsten Geschmacks- und Ernährungsbedürfnisse befriedigen. Ob e nach gesunden Optionen, genussvollen ckereien oder traditionellen Gerichten suchen, diese Kollektion hat für jeden etwas zu bieten. Jedes Rezept wird in einem klaren und zugänglichen Format präsentiert, das es den sern ermöglicht, Gerichte zu Hause mit Zuversicht nachzubilden.
Gotowanie na ogniu jest unikalnym i kompleksowym przewodnikiem do gotowania przy użyciu starożytnej metody parowania, która jest odcinkiem ludzkiego żywienia od wieków. Autor, znany szef kuchni i ekspert kulinarny, zabiera czytelników w podróż poprzez ewolucję technologii i jej wpływ na rozwój nowoczesnej wiedzy, podkreślając znaczenie zrozumienia procesu postępu technologicznego i ich potencjału do zjednoczenia ludzi w świecie rozdartym konfliktem. Książka rozpoczyna się od przeglądu historii gotowania i roli, jaką para odegrała w zachowaniu naturalnego smaku i tekstury składników na przestrzeni wieków. Od wczesnego użycia pary w prymitywnych społeczeństwach po złożone metody gotowania na bazie pary stosowane w nowoczesnych kuchniach, autor przedstawia szczegółowy opis ewolucji gotowania parowego jako metody gotowania. Ten kontekst historyczny wyznacza scenę dla różnych receptur, każdy z nich pokazuje wszechstronność i kreatywność możliwą przy użyciu tej wiekowej techniki. Serce książki poświęcone jest samym przepisom, które zaspokajają różnorodne gusta i potrzeby dietetyczne. Niezależnie od tego, czy szukasz zdrowych opcji, pobłażliwych potraw czy tradycyjnych potraw, jest coś dla wszystkich w tej kolekcji. Każdy przepis prezentowany jest w zrozumiałym i dostępnym formacie, który pozwala czytelnikom na pewne odtworzenie potraw w domu.
בישול באש הוא מדריך ייחודי ומקיף לבישול באמצעות שיטת ההדה העתיקה, המחבר, שף מפורסם ומומחה לבישול, לוקח את הקוראים למסע דרך התפתחות הטכנולוגיה והשפעתה על התפתחות הידע המודרני, ומדגיש את החשיבות של הבנת תהליך ההתקדמות הטכנולוגית ואת הפוטנציאל שלהם לאחד אנשים בעולם שנקרע על ידי קונפליקט. הספר מתחיל בסקירת ההיסטוריה של הבישול והתפקיד שמילא קיטור בשימור הטעם הטבעי והמרקם של מרכיבים במהלך הדורות. החל מהשימוש המוקדם בקיטור בחברות פרימיטיביות וכלה בשיטות בישול מורכבות המבוססות על אדים המשמשות במטבחים מודרניים, המחבר מספק תיאור מפורט של האבולוציה של בישול אדים כשיטת בישול. הקשר היסטורי זה קובע את הבמה למגוון מתכונים, שכל אחד מהם מדגים את הרבגוניות והיצירתיות האפשריים בעזרת טכניקה עתיקת יומין זו. לב הספר מוקדש למתכונים עצמם, המספקים מגוון רחב של טעמים וצרכים תזונתיים. בין אם אתה מחפש אפשרויות בריאות, פינוקים מפנקים או כלים מסורתיים, יש משהו לכל אחד באוסף הזה. כל מתכון מוצג במתכונת מובנת ונגישה, המאפשרת לקוראים לשחזר בביטחון את הכלים בבית.''
Ateşte Pişirme, yüzyıllardır insan beslenmesinin temelini oluşturan eski buharlama yöntemini kullanarak yemek pişirmek için eşsiz ve kapsamlı bir rehberdir. Ünlü bir şef ve mutfak uzmanı olan yazar, okuyucuları teknolojinin evrimi ve modern bilginin gelişimi üzerindeki etkisi ile bir yolculuğa çıkararak, teknolojik ilerlemelerin sürecini ve çatışmalarla parçalanmış bir dünyada insanları birleştirme potansiyellerini anlamanın önemini vurgulamaktadır. Kitap, yemek pişirme tarihini ve buharın yüzyıllardır malzemelerin doğal tadını ve dokusunu korumada oynadığı rolü gözden geçirerek başlıyor. İlkel toplumlarda buharın erken kullanımından modern mutfaklarda kullanılan karmaşık buhar bazlı pişirme yöntemlerine kadar, yazar buharlı pişirmenin bir pişirme yöntemi olarak evriminin ayrıntılı bir tanımını sunar. Bu tarihsel bağlam, her biri bu asırlık teknikle mümkün olan çok yönlülüğü ve yaratıcılığı gösteren çeşitli tariflere zemin hazırlar. Kitabın kalbi, çok çeşitli tatları ve diyet ihtiyaçlarını karşılayan tariflerin kendilerine ayrılmıştır. Sağlıklı seçenekler, hoşgörülü ikramlar veya geleneksel yemekler arıyorsanız, bu koleksiyonda herkes için bir şeyler var. Her tarif, okuyucuların evde yemekleri güvenle yeniden yaratmalarını sağlayan anlaşılır ve erişilebilir bir biçimde sunulmaktadır.
الطبخ على النار هو دليل فريد وشامل للطهي باستخدام طريقة التبخير القديمة، والتي كانت عنصرًا أساسيًا في تغذية الإنسان لعدة قرون. يأخذ المؤلف، وهو طاهٍ وخبير طهي مشهور، القراء في رحلة عبر تطور التكنولوجيا وتأثيرها على تطوير المعرفة الحديثة، مشددًا على أهمية فهم عملية التقدم التكنولوجي وإمكاناتهم لتوحيد الناس في عالم مزقته الصراعات. يبدأ الكتاب بمراجعة تاريخ الطهي والدور الذي لعبه البخار في الحفاظ على الذوق الطبيعي والملمس للمكونات على مر القرون. من الاستخدام المبكر للبخار في المجتمعات البدائية إلى طرق الطهي المعقدة القائمة على البخار المستخدمة في المطابخ الحديثة، يقدم المؤلف وصفًا مفصلاً لتطور الطهي بالبخار كطريقة للطهي. يمهد هذا السياق التاريخي الطريق لمجموعة متنوعة من الوصفات، كل منها يوضح التنوع والإبداع الممكن باستخدام هذه التقنية القديمة. يكرس قلب الكتاب للوصفات نفسها، والتي تلبي مجموعة متنوعة من الأذواق والاحتياجات الغذائية. سواء كنت تبحث عن خيارات صحية أو أطباق ممتعة أو أطباق تقليدية، فهناك شيء للجميع في هذه المجموعة. يتم تقديم كل وصفة بتنسيق مفهوم ويمكن الوصول إليه، مما يسمح للقراء بإعادة إنشاء الأطباق بثقة في المنزل.
Cooking on Fire는 수세기 동안 인간 영양의 필수품 인 고대 김이 나는 방법을 사용하여 요리하는 독특하고 포괄적 인 가이드입니다. 저명한 요리사이자 요리 전문가 인 저자는 기술의 진화와 현대 지식의 발전에 미치는 영향을 통해 독자들에게 기술 발전 과정을 이해하는 것의 중요성과 세계에서 사람들을 연합시킬 수있는 잠재력을 강조합니다. 갈등으로 분리. 이 책은 요리의 역사와 수세기에 걸쳐 재료의 자연적인 맛과 질감을 보존하는 데있어 증기의 역할을 검토하는 것으로 시작됩니다. 원시 사회에서 증기의 초기 사용에서부터 현대 부엌에서 사용되는 복잡한 증기 기반 요리 방법에 이르기까지 저자는 요리 방법으로서 증기 요리의 진화에 대한 자세한 설명을 제공합니다. 이 역사적 맥락은 다양한 레시피의 무대를 설정하며, 각각이 오래된 기술로 가능한 다양성과 창의성을 보여줍니다. 이 책의 핵심은 다양한 취향과식이 요법을 만족시키는 레시피 자체에 전념합니다. 건강한 옵션, 관대 한 간식 또는 전통 요리를 찾고 있든, 이 컬렉션의 모든 사람들에게 무언가가 있습니다. 각 레시피는 이해하기 쉽고 접근 가능한 형식으로 제공되므로 독자는 집에서 자신있게 요리를 재현 할 수 있습니다.
Cooking on Fireは、何世紀にもわたって人間の栄養の主食であった古代の蒸し方法を使用して調理するためのユニークで包括的なガイドです。著者、有名なシェフと料理の専門家は、技術の進化と近代的な知識の開発への影響を通じて旅に読者を取り、技術の進歩のプロセスを理解することの重要性と紛争によって引き裂かれた世界で人々を団結する可能性を強調しています。この本は、料理の歴史と蒸気が何世紀にもわたって食材の自然な味と食感を維持する上で果たしてきた役割を振り返ることから始まります。原始社会での蒸気の初期の使用から、現代のキッチンで使用される複雑な蒸気ベースの調理方法まで、著者は蒸気調理の進化を調理方法として詳細に説明しています。この歴史的な文脈は、さまざまなレシピの段階を設定し、それぞれがこの古い技術で可能な汎用性と創造性を示しています。本書の心臓部はレシピ自体に専念しており、多様な味と食生活のニーズを満たしています。あなたが健康的なオプションを探しているかどうか、贅沢なおやつや伝統的な料理、このコレクションのすべての人のための何かがあります。各レシピは、読者が自信を持って自宅で料理を再現することを可能にする、わかりやすくアクセス可能な形式で提示されています。
《火上烹飪》一書是使用古老的蒸煮方法烹飪的獨特而全面的指南,這種方法是人類幾個世紀以來的主要食物。作者是一位著名的廚師和烹飪專家,他帶領讀者探索技術的演變及其對現代知識發展的影響,強調了解技術進步過程及其在飽受沖突蹂躪的世界中團結人們的潛力的重要性。這本書首先回顧了烹飪的歷史以及夫妻幾個世紀以來在保持食材的自然風味和質地方面發揮的作用。從原始社會中蒸汽的早期使用到現代廚房中使用的復雜的基於蒸汽的烹飪技術,作者詳細描述了蒸汽烹飪作為一種烹飪方法的演變。這種歷史背景為各種食譜奠定了基礎,每種食譜都展示了這種古老的技術可能帶來的多功能性和創造性。這本書的重點是食譜本身,以滿足各種各樣的口味和飲食需求。無論你是在尋找健康的選擇,放縱的美食還是傳統菜肴,這個系列都有一些適合大家的東西。每個食譜都以清晰易懂的格式呈現,使讀者可以放心地在家中重新制作菜肴。
