The third part of the book provides information about the development of the technology of processing oilseeds and the use of their products. Book Biochemistry and Technology of Vegetable Oilseeds Author: Щербаков В. Г. 1969 - Изд. 2-е, перераб. и доп. Introduction: Biochemistry and Technology of Vegetable Oilseeds is a comprehensive guide to understanding the biochemical processes involved in the formation of technological quality of vegetable oils and seeds. The book is divided into three parts, each of which provides valuable insights into the structure, chemistry, and technology of oilseeds and their applications in the fat and oil industry. Part One: Structure and Chemistry of Oilseeds This section begins with an overview of the structural features of oilseeds and their classification into two main groups based on their chemical composition. The author explains the significance of these groups and how they impact the quality of the oil produced from them. The chapter also covers the various types of oilseeds, their properties, and the factors that influence their selection for different purposes.

В третьей части книги представлена информация о развитии технологии переработки масличных культур и использовании их продукции. Книга «Биохимия и технология растительных масличных культур» Автор: Щербаков В.Г. 1969 - Изд. 2-е, перераб. и доп. Введение: Биохимия и технология растительных масличных культур - комплексное руководство по пониманию биохимических процессов, участвующих в формировании технологического качества растительных масел и семян. Книга состоит из трех частей, каждая из которых дает ценную информацию о структуре, химии и технологии масличных культур и их применении в масложировой промышленности. Часть первая: Структура и химия масличных культур Этот раздел начинается с обзора структурных особенностей масличных культур и их классификации на две основные группы в зависимости от их химического состава. Автор объясняет значение этих групп и то, как они влияют на качество добываемой из них нефти. В главе также рассматриваются различные виды масличных культур, их свойства и факторы, которые влияют на их отбор для различных целей.

La terza parte del libro fornisce informazioni sullo sviluppo della tecnologia di lavorazione olearia e sull'utilizzo dei loro prodotti. «Biochimica e tecnologia olearia vegetale», scritto da Sherbakov V.G. Due, . Introduzione: Biochimica e tecnologia olearia vegetale - una guida completa per comprendere i processi biochimici coinvolti nella formazione della qualità tecnologica degli oli vegetali e dei semi. Il libro è composto da tre parti, ognuna delle quali fornisce preziose informazioni sulla struttura, la chimica e la tecnologia olearia e la loro applicazione nell'industria olearia. Prima parte: Struttura e chimica olearia Questa sezione inizia con una panoramica delle caratteristiche strutturali delle colture olearie e la loro classificazione in due gruppi principali a seconda della loro composizione chimica. L'autore spiega il significato di questi gruppi e come influenzano la qualità del petrolio che ne viene estratto. Il capitolo affronta anche diversi tipi di colture oleose, le loro proprietà e fattori che influenzano la loro selezione per diversi scopi.

''

本書の第三部は、油種加工技術の開発と製品の使用に関する情報を提供しています。著者：Shcherbakov V。G。 1969-Ed。 2nd、改訂。はじめに：植物油の生化学と技術-植物油と種子の技術的品質の形成に関与する生化学プロセスを理解するための包括的なガイド。この本は3つの部分で構成されており、それぞれが油種子の構造、化学、技術、および脂肪および石油産業におけるそれらの応用に関する貴重な情報を提供しています。第1部オイルシードの構造と化学このセクションでは、オイルシードの構造的特徴の概要と、その化学組成に応じて2つの主要なグループに分類することから始まります。著者は、これらのグループの重要性と、それらから生産される油の品質にどのように影響するかを説明しています。この章では、さまざまな種類の油種、その特性、さまざまな目的のための選択に影響を与える要因についても説明します。